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Dinkel Schrotbrot

Zutaten:

600 ml lauwarmes Wasser
½ Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
1 Prise Zucker
1 Eßlöffel Magerquark
150 g helles Dinkelmehl T.630
250 g Dinkel Vollkornmehl
250 g Dinkel Vollkornschrot
100 g Sonnenblumenkerne
2 Teelöffel Salz

Zubereitung: Alle Zutaten miteinander mit dem Kochlöffel verrühren bis der Teig Blasen bildet. 30 Minuten an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte an doppeltem Volumen zunehmen. Anschließend nochmals verrühren und die Masse in eine gut gebutterte Kastenform einfüllen. Wenn Sie gerne zusätzlich Ölsaaten verwenden möchten, können die gefettete Form mit Sesam, Sonnenblumen oder Leinsaat dünn ausstreuen und dann erst die Teigmasse einfüllen. In den kalten Ofen stellen! Auf der untersten Schiene backen: 15 Minuten bei 250 C ° dann zurückschalten auf 200 C ° und noch 45 Minuten fertig backen.

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