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Dinkel Salat mit Joghurt

Zutaten:

100 g Dinkel-Kernotto mit 3 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze ca. 30 Minutenzugedeckt köcheln (wie Reis). Auskühlen.
100 g Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden
160 g Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln
100 g Joghurt (3,5% Fett) zusammen mit Creme fraiche verrühren
50 g Creme fraiche die Kräuter waschen und fein hacken.

Dill, Petersilie und Schnittlauch, Pfeffer, Kräutersalz, Paprika zum Abschmecken. Gekochte Kartoffeln passen hervorragend dazu.

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